Несмотря на то, что индюки известны в Украине уже более 200 лет, мяса этого вида птицы в стране и по сей день производится очень мало, так что на каждого Украинская его приходится менее 1 кг, в то время как в соседней Польше в 6 раз больше. В Польше производством мяса индейки занимаются в основном фермерские хозяйства, и оно для них весьма прибыльным делом. Может ли оно быть рентабельным в Украине? Давайте посчитаем (см. Таблицу).
Мясо водоплавающей птицы характеризуется высокой питательностью и вкусовым качествам, а блюда из утки или гуся являются традиционными для Украинской. Водоплавающая птица (гуси, обычные и мускусные утки и их гибрид - муларды) ценится, также благодаря способности давать продукцию в экстенсивных («недорогих») условиях, неприхотливости к условиям выращивания и кормления, устойчивости к болезням, широкому ассортименту получаемой продукции (мягкие мясо, жир, перо-пуховая сырье, а в последнее время - и большая жирная печень).
