Найбільш відомим «гусячим» брендом в країнах ЄС є так звані «вівсяні гуси». Цих гусей вирощують в природних умовах, за доступу більшу частину періоду вирощування до пасовищ та відгодівлі на завершальному етапі вівсом. М’ясо цих гусей (на думку його шанувальників) характеризується неперевершеними смаковими якостями, а також цінується ними як натуральний екологічний продукт, що відповідає давнім народним традиціям. Воно містить 18-23% білку і лише біля 4% жиру, невелику кількість холестерину (від 53 до 80 мг в 100 г), комплекс макро- та мікроелементів, вітаміни А, Е, групи B, характеризується мінімальним мікробіологічним та хімічним забрудненням і з точки зору дієтологів є цілком безпечним та корисним для здоров’я.
Вітаміни - біологічно активні сполуки, які не є джерелом енергії або пластичним матеріалом, але необхідні для нормального перебігу обмінних процесів у організмі птиці.
Повна відсутність вітамінів у годівлі зумовлює авітаміноз з глибокими порушеннями обміну речовин, що призводять до тяжких захворювань та загибелі птиці. При недостатньому забезпеченні птиці вітамінами виникають гіповітамінози, при суттєвій нестачі – авітаміноз, а при надлишку - гіпервітамінози.
Чи вигідно вирощувати гусей в фермерських господарствах нині? Досвід таких країн, як Китай, Польща та Угорщина, і, навіть, деяких фермерських господарств в Україні показує, що дуже вигідно. Але для цього потрібно правильно організувати процес вирощування та годівлі гусей, виробляти ту продукцію, яка найбільш затребувана ринком.
Найбільш ціниться м’ясо гусей, вирощених на пасовищах та натуральних зернових кормах. Це саме ті корми, які їм можуть запропонувати фермерські господарства. Найбільш відомим гусячим брендом в Європі є так звані «вівсяні» гуси, яких на завершальній стадії відгодівлі певний період годують виключно вівсом. На виробництві таких гусей спеціалізуються Польща та Угорщина. А чому не Україна? Великим попитом користуються різні паштети з м’яса гусей, в’ялені та копчені гуси, як в цілому вигляді, так і окремі їх частини, наприклад грудка та ніжки.
Гусячий жир високо ціниться і використовується як в кулінарії, так і в косметичній промисловості та в народній медицині. На міжнародному ринку його ціна перевищує ціну на вершкове масло.
У процесі виробництва яєць та м’яса птиці утворюється значна кількість відходів (пташиний послід, відходи забою птиці та відходи інкубації, птиця, що загинула), яка може навіть перевищувати кількість основної продукції. У разі неприйняття відповідних заходів щодо знешкодження цих відходів вони несуть безпосередню загрозу ветеринарно-санітарному благополуччю самого фермерського господарства та навколишнім населеним пунктам, служать джерелом забруднення довкілля неприємними запахами та токсичними речовинами, гарним середовищем для розмноження мух, гризунів та хижаків.
Фосфор займає центральне місце в обміні речовин і енергії в організмі птиці.
Нестача фосфору може викликати зниження апетиту, що негативно впливає на продуктивність птиці. У цьому разі у несучок порушується обмін кальцію з характерними ознаками - потоншення шкаралупи, остеомаляція, остеопороз.
Надлишок фосфору знижує засвоювання кальцію та зумовлює надмірне відкладання його в нирках, гальмує ріст молодняка, погіршує якість шкаралупи яєць.
Сторінка 10 із 12
Приєднатись до спільноти
