Оценка качества кормов и компонентов

Оценка качества инкубационных яиц

Оценка параметров и условий выращивания птиц

Оценка состояния здоровья птицы

Реализация продукци

Обучение специалистов

Мельник В.А., канд. с.-Х. наук, эксперт ЦОП по вопросам  механизации и  технологий производства продукции птицеводства и  переработки отходов.

Во все века гусей ценили за неприхотливость, откорм на дешевых «подножных» кормах, широкий ассортимент получаемой от них продукции. Еще каких-то 100 лет назад гуси были основным видом мясной птицы. Их выращивали почти в каждом сельском дворе. Но в «бройлерную» эру значение гусеводства существенно уменьшилось, и сейчас мясо гусей используется, прежде всего, как блюдо праздничного стола. Всем известно, хотя к сожалению, в связи с дефицитом соответствующего сырья – часто только из кулинарной литературы, гуси с яблоками или гусиные шейки, фаршированные гречневой кашей. Однако от гусей получают не только вкусное и питательное мясо, но и непревзойденное по качеству пух и жир, большую жирную печень (фуа-гру). Широко используют для изготовления сувенирных изделий гусиные перья, а изобретательные китайцы используют для изготовления различных работ даже кожу из гусиных лапок и «мех» гусей (кожу вместе с пухом).
Выгодно ли выращивать гусей в фермерских хозяйствах сейчас? Опыт таких стран, как Китай, Польша, Венгрия, и даже некоторых фермерских хозяйств в Украине показывает, что очень выгодно. Но для этого нужно правильно организовать процесс выращивания и кормления гусей, производить ту продукцию, которая наиболее востребована рынком.
Цена на мясо гусей как в Украине, так и на международном рынке превышает цену на мясо всех видов птицы. В частности, на международном рынке в 2020 г. она составляла 4263 долларов США за 1 т, в то время как на мясо бройлеров 1479,7 долларов, индюшатину 2403,2 долларов, утиную 3006,4 долларов США.
Больше всего ценится мясо гусей, выращенных на пастбищах и натуральных зерновых кормах. Это те корма, которые им могут предложить фермерские хозяйства. Наиболее известным гусиным брендом в Европе являются так называемые «овсяные» гуси, которых на завершающей стадии откорма определенный период кормят исключительно овсом. На производстве гусей специализируются Польша и Венгрия. А почему не Украина? Большим спросом пользуются разные паштеты из мяса гусей, вяленые и копченые гуси, как в целом виде, так и отдельные их части, например ком и лапки.
Гусиный жир высоко ценится и используется как в кулинарии, так и в косметической промышленности и народной медицине. На международном рынке его цена превышает цену на сливочное масло.
Цена гусиного перо-пухового сырья на международном рынке в зависимости от качества и содержания пуха составляет от 50 до 150 долларов США за 1 кг. Большим спросом пользуется такое сырье и в Украине, хотя цены ниже.
Отдельный разговор о фуа-игре. Этот деликатесный продукт получают путем принудительного откорма гусей и рентабельность его производства обычно превышает 60%. Так, длительное время ведутся дискуссии о запрете процесса принудительного откорма в Украине. Но пока они идут, не стоит ли попробовать?

Эксперты ЦОП помогут Вам определить потребность в помещениях, подобрать необходимое оборудование, разработать наиболее эффективную технологию производства определенной продукции гусеводства с учетом потребностей рынка, составить рационы кормления гусей в зависимости от особенностей Вашего фермерского хозяйства, если нужно – проведут курс-обучение по принудительному откорму гусей и окажут всю необходимую другую научно-техническую помощь. Так что проявляйте инициативу.

Обсудить тему

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

ЦОП на Viber

Присоединиться к сообществу