Оценка качества кормов и компонентов

Оценка качества инкубационных яиц

Оценка параметров и условий выращивания птиц

Оценка состояния здоровья птицы

Реализация продукци

Обучение специалистов

Мельник В.А., л.с.-г.н., эксперт ЦОП

В природе мулардов как самостоятельного вида птицы не существует. Они созданы человеком искусственно – путем скрещивания самцов мускусных и самок обычных (крестцовых) уток. Для их получения применяют в основном искусственное осеменение, поскольку естественным способом самцы мускусных и обыкновенных уток самки спариваются неохотно.

Хотя муларды известны уже более трехсот лет, однако широкое распространение они получили только во второй половине 20 века в связи с началом их широкого использования для производства большой жирной печени (фуа-игры). Если до 60-х годов 20 века 90% большой жирной печени получали от гусей, остальные от мускусных селезней, то сейчас наоборот, около 92% большой жирной печени получают при принудительном откорме мулардов и только 8% гусей и мускусных селезней. Ценится также мясо мулардов, характеризующееся нежностью, хорошей текстурой и отличными вкусовыми качествами. Содержание жира в нем меньше, чем в мясе обычных уток.

К 7-недельному возрасту скорость роста мулардов уступает обычным уткам, но при более длительном откорме муларды достигают большей живой массы. В отличие от мускусных уток у них не наблюдается большой разницы по живой массе между самцами и самками. Как самцы, так и самки могут достигать массы 5 кг и больше.

В Украине мясо мулардов пользуется все большей популярностью и стоит дороже, чем мясо обычных уток. Выращивание мулардов имеет некоторые особенности по сравнению с выращиванием обычных уток, которые необходимо учитывать для получения наилучших результатов.

При коммерческом выращивании мулардов в фермерском хозяйстве можно получить для реализации следующую продукцию:

- патроны охлажденные или замороженные тучки мулардов;

- сырой или топленый жир мулардов;

- копченые тушки мулардов;

- вяленые грудки мулардов (комки магре);

- вяленые ножки мулардов (ножки конфи);

- большую жирную печень (фуа-гру) в сыром (охлажденном или замороженном) или переработанном виде (паштеты, террины и т.п.).

Рынок подобной продукции в Украине пока мало насыщен, и опыт немногих фермерских хозяйств, занявшихся ее производством, свидетельствует о высокой доходности и перспективности этого вида деятельности.

Эксперты ЦОП помогут Вам подобрать разновидность муллардов и необходимое оборудование с учетом выбранной Вами для производства вида продукции, разработают наиболее экономически эффективную технологию выращивания и кормления птицы, переработки полученной продукции. Так что проявляйте инициативу.

Обсудить тему

Заказать брошюру" Производство мяса мулардов в приусадебных и фермерских хозяйствах"

Нормирование корма для мулардов

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

ЦОП на Viber

Присоединиться к сообществу

Развитие рынков сбыта

В условиях войны в Украине Программа USAID АГРО стремится максимально сохранить и восстановить рыночные системы и способствовать максимальному участию микро, малых и средних сельскохозяйственных предприятий в обеспечении продовольственной безопасности на местном и национальном уровнях.

Спонсорская поддержка

Государственная исследовательская станция птицеводства НААН получила комбикорм для генофондной птицы от компании Кимоникс Интернешнл Инк. по программе USAID по аграрному и сельскому развитию (АГРО).

Подробнее ...