Согласно требованиям, принятым в большинстве развитых стран мира, убой птицы, предназначенной для реализации, обязательно должен производиться в сертифицированных убойных цехах или пунктах, обеспечивающих соблюдение необходимых ветеринарно-санитарных норм. При вступлении в ВТО и подписании соглашения об ассоциации с ЕС Украина также обязалась ввести в стране подобные нормы. Именно на выполнение международных обязательств в значительной степени был направлен принятый в 2009 г. Закон «О безопасности и качестве пищевых продуктов», статья 33, пункт 2 которого запрещает производить убой птицы в объемах, превышающих 5 голов в день, не на бойне , имеющая эксплуатационное разрешение и зарегистрированная ветеринарной службой
Сейчас большинство фермерских хозяйств не имеет сертифицированных убойных цехов или пунктов, поэтому, без сомнения, введение вышеуказанного пункта фактически приведет к невозможности подобным хозяйствам реализовать свою продукцию со всеми экономическими и социальными последствиями. И хотя в результате протестов мелких производителей введение в действие этого пункта уже несколько раз было отсрочено, рано или поздно Украина неизбежно вынуждена будет это сделать. Возникает закономерный вопрос – каков выход из данной ситуации? Предлагают два основных варианта следующего выхода:
1-й – создание региональной сети частных или кооперативных убойных цехов при содействии государственных и местных органов власти;
2-й – развертывание в стране сети мобильных модульных пунктов убоя птицы (ММПВП).
Каждый вариант имеет свои преимущества и недостатки. Конечно, в идеале лучшим выходом было бы создание сети стационарных цехов, частных или кооперативных. Но этот вариант требует больших затрат и много времени для реализации. Развертывание в стране сети ММПВП имеет следующие преимущества по сравнению с созданием сети стационарных цехов:
- быстрое решение проблемы убоя птицы в мелких хозяйствах;
- вследствие того, что производятся такие убойные пункты в заводских условиях – снижение затрат на проектирование, строительство и оборудование;
- мобильность, позволяющая быстро переместить убойный цех в нужное место в зависимости от потребности.
Применение мобильных убойных цехов практикуется во многих странах с развитым сектором мелкого фермерского птицеводства – США, стран ЕС, Китая, Индии и других. Как показал опыт этих стран, такое решение требует сравнительно небольших капиталовложений (10-100 тыс. у.е. в расчете на один модуль). Один ММПВП может обслуживать значительную территорию (в радиусе до 100 – 150 км от места базирования – в зависимости от количества птицы на этой территории). В целом же их применение обеспечивает возможность для мелкого производителя соблюсти требования действующего законодательства по забою птицы и реализовать свою продукцию в регионах, в которых отсутствует другая альтернатива.
