Центр обслуживания по птицеводству

Следует напомнить, что в последнее время участились случаи фальсификации кормового сырья высокобелкового происхождения (рыбная, мясо-костная мука, соевый жмых, кормовые дрожжи и др.), поскольку данные кормовые ингредиенты имеют высокую цену. Именно они наиболее часто подвергаются фальсификации с целью удешевления компонента и получения прибыли.

Чтобы не стать жертвой приобретения фальсифицированного продукта и не получить ущерб от недостатка приростов у животных и падежа, а также не иметь проблем с токсикозом, рекомендуем оценивать данные виды сырья на показатели качества белка.

Качество белка мы оцениваем комплексно, анализируя следующие характеристики: массовая доля сырого протеина (%), массовая доля белка по Барнштейну.

В зависимости от конкретных условий хозяйства и вида выбранной для реализации продукции при выращивании индюков в фермерском хозяйстве могут применяться различные технологии ее производства: интенсивная, полуинтенсивная, экстенсивная, свободно-выгульная или органическая. Каждая технология имеет свои особенности, преимущества и недостатки.

При коммерческом выращивании мулардов в фермерском хозяйстве можно получить для реализации следующую продукцию:

- патроны охлажденные или замороженные тучки мулардов;

- сырой или топленый жир мулардов;

- копченые тушки мулардов;

- вяленые грудки мулардов (комки магре);

- вяленые ножки мулардов (ножки конфи);

- большую жирную печень (фуа-гру) в сыром (охлажденном или замороженном) или переработанном виде (паштеты, террины и т.п.).

В результате дыхания птицы, разложения помета, подстилки и кормов в воздух птичников попадает значительное количество вредных газов – углекислого, аммиака и сероводорода.

Если концентрация вредных газов в птичнике высока, то это приводят к раздражению кожи и слизистых эпителиев птицы, негативно влияют на прохождение окислительно-восстановительных процессов в организме, вызывают ацидоз и усиливают деминерализацию костей. Следствием всего этого будет понижение продуктивности птицы, а в особо тяжелых случаях даже ее гибель.

Наиболее известным «гусиным» брендом в странах ЕС являются так называемые «овсяные гуси». Этих гусей выращивают в естественных условиях, при доступе большую часть периода выращивания к пастбищам и откорму на завершающем этапе овсом. Мясо этих гусей (по мнению его поклонников) характеризуется непревзойденными вкусовыми качествами, а также ценится ими как натуральный экологический продукт, отвечающий древним народным традициям. Оно содержит 18-23% белка и только около 4% жира, небольшое количество холестерина (от 53 до 80 мг в 100 г), комплекс макро- и микроэлементов, витамины А, Е, группы B, характеризуется минимальным микробиологическим и химическим загрязнением и точки зрения диетологов является вполне безопасным и полезным для здоровья.