Мельник В.А., эксперт ЦОП
Выращивание индюков на мясо является одним из наиболее прибыльных видов деятельности для фермерских хозяйств в Украине. Для этого у многих есть собственные зерновые, зеленые и сочные корма, пастбища и другие необходимые условия. Для выращивания индюков в теплый период года можно использовать любые животноводческие помещения, складские и другие здания легкого типа, всегда найденные в фермерском хозяйстве. Рынок мяса индюков в Украине ненасыщенный и на нем нет значительной конкуренции со стороны хозяйств промышленного типа. Конечно, для этого, возможно, придется выполнить некоторую реконструкцию помещений, оснастить их необходимым оборудованием, наладить правильное кормление птицы и решить ряд других проблем. Одной из них будет выбор кросса или породы индюков для выращивания, ведь на рынке есть немалое предложение.
Все кроссы индюков принято делить на кроссы легкого, среднего и тяжелого типов. В кроссах легкого типа масса самок в убойном возрасте составляет 6-8 кг, самцов 12-15 кг. Такие кроссы больше подойдут, если битая птица будет реализовываться в виде цельных потрошеных тушек. В кроссах тяжелого типа масса самок в убойном возрасте составляет 10-14 кг, самцов 20-25 кг. Кроссы тяжелого типа лучше всего подойдут, если птицу предполагается реализовывать в виде разделенных на части тушек. Их недостатком являются большие требования к условиям выращивания и кормления. Такие кроссы полностью раскрывают свой потенциал только при интенсивных условиях выращивания и кормления, которые часто в фермерском хозяйстве сложно создать. К такому типу можно отнести большинство зарубежных кроссов индюков.
В кроссах среднего типа масса самцов составляет 15–20 кг, самок 8–10 кг. В зависимости от возраста убоя, их можно реализовывать как в виде цельных тушек, так и разделенными на части. Именно к такому типу относится кросс индюков Харьковской селекции Института птицеводства Украинской академии аграрных наук (ныне Государственная опытная станция птицеводства). Кросс Харьковский хорошо приспособлен к климатическим условиям Украины и местной кормовой базе, как к интенсивным, так и полуинтенсивным и экстенсивным условиям выращивания и кормления. Индюки этого кросса хорошо фуражируют при выпасе и по стерне, пастбищах, скармливании им зеленых и сочных кормов, в результате чего можно сэкономить значительное количество концентрированных кормов. Достоинства индюков кросса Харьковский подтверждены многолетним опытом его выращивания многими приусадебными и фермерскими хозяйствами Харьковской, Донецкой и других областей Украины. Кросс может использоваться для получения органических (organic) и свободно-выгульных (free range) индюков, которые ценятся потребителями как экологически безопасные продукты с повышенной биологической ценностью и реализуются по более высокой цене. Индюков этого кросса сейчас разводят в Государственной опытной станции птицеводства. Так что спешите заказать индюшат этого кросса.
