Кальцій бере участь у процесах утворення кістяка, шкаралупи яєць, згортання крові, активації ферментів, передачі збудження нервової системи та стабілізації проникності клітинних мембран.
Засвоюється кальцій несучками в середньому на 50 - 55%, молодняком птиці на 25 - 30%. При високій інтенсивності несучості засвоювання кальцію підвищується до 70 - 75%. Нестача кальцію негативно впливає на ріст молодняка та продуктивність несучок, при цьому потоншується шкаралупа яєць, можливе виникнення остеопорозу, погіршується запліднюваність яєць та виведення молодняка.
Характерними ознаками дефіциту кальцію у молодняка птиці є слабість кінцівок, розм’якшення дзьоба, збільшення суглобів гомілки, кульгавість. Спостерігається вищипування та поїдання пір’я, а також канібалізм і розкльовування яєць.
При надлишку кальцію суттєво зменшується поїдання комбікорму, знижується перетравність жиру, доступність марганцю, цинку, магнію, порушується обмін фосфору.
Об’єктивним критерієм забезпеченості птиці кальцієм є вміст його у великій гомілковій кістці.
Для поповнення вмісту кальцію в комбікормах для птиці використовуються крейда, черепашки та вапняки.
З вуглеводів у годівлі птиці нормують тільки сиру клітковину, до складу якої входять целюлоза, геміцелюлоза, пентозани, лігнін та інші сполуки. Клітковина необхідна для нормального травлення, оскільки утворює певний об’єм хімусу в кишечнику, посилює його перистальтику, активує виділення травних ферментів, що позитивно впливає на перетравність поживних речовин. Але в організмі птиці немає ферментів, які розщеплюють клітковину. Це відбувається, в основному, в сліпих відростках кишечника під впливом ферментів мікроорганізмів. Перетравність клітковини у птиці низька 5-15%, лише у гусей цей показник досягає 40-50%. Слід враховувати, що збільшення в раціоні клітковини знижує перетравність поживних речовин і його енергетичну цінність. Тому в нормах передбачено оптимальний вміст клітковини в комбікормі залежно від виду і віку птиці.
.
Не дивлячись на те, що індики відомі в Україні вже більше 200 років, м’яса цього виду птиці в країні й донині виробляється дуже мало, так що на кожного українця його припадає менше 1 кг, в той час як у сусідній Польщі в 6 разів більше. В Польщі виробництвом м’яса індиків займаються в основному фермерські господарства, і воно для них є вельми прибутковою справою. Чи може воно бути рентабельним в Україні? Давайте порахуємо (див. таблицю).
Сторінка 11 із 12
Приєднатись до спільноти
