Оценка протеиновой питательности кормов и нормирования протеинового питания птицы осуществляется по сырым протеинам, то есть по общему количеству азотистых соединений (белок + амиды) в 100 г полнорационного комбикорма. Потребность птицы в протеине состоит из расходов на поддержание жизненно важных функций и синтез продукции. При недостатке протеина у птицы снижается продуктивность, ухудшаются воспроизводительные функции и устойчивость к заболеваниям. Слишком высокое содержание протеина в комбикорме также не желателен, так как в этом случае наблюдается депрессия роста молодняка, снижается использование азота и увеличивается стоимость рациона, экономически не оправдано. Для того, чтобы Ваши рецепты соответствовали заложенным показателям, Вы должны исследовать каждую партию своих компонентов. Ведь даже образцы одного и того же сорта пшеницы могут отличаться между собой в зависимости от метеорологических условий выращивания и от удобренной фона поля.
Из углеводов в кормлении птицы нормируют только сырую клетчатку, в состав которой входят целлюлоза, гемицеллюлоза, пентозаны, лигнин и другие соединения. Клетчатка необходима для нормального пищеварения, так как образует определенный объем химуса в кишечнике, усиливает его перистальтику, активирует выделение пищеварительных ферментов, что положительно влияет на переваримость питательных веществ. Но в организме птицы нет ферментов, которые расщепляют клетчатку. Это происходит, в основном, в слепых отростках кишечника под действием ферментов микроорганизмов. Переваримость клетчатки у птиц низкая 5-15%, только в гусей этот показатель достигает 40-50%. Следует учитывать, что увеличение в рационе клетчатки снижает переваримость питательных веществ и его энергетическую ценность. Поэтому в нормах предусмотрено оптимальное содержание клетчатки в комбикорме в зависимости от вида и возраста птицы.
Выращивание уток на мясо считается одним из самых перспективных видов деятельности в сфере птицеводства для фермерских хозяйств в Украине. Этому способствует большой спрос, ненасыщенность рынка этим видом мяса, отсутствие крупных промышленных производителей, которые бы смогли составить конкуренцию, хорошие условия для выращивания уток в фермерских хозяйствах. Конечно, как и любой предприниматель, прежде чем заняться новым бизнесом, каждый фермер задается вопросами, что для этого нужно, сколько необходимо вложить средств, прибыль он получит, и как быстро. В таблице приведены (по данным наших расчетов) ориентировочную потребность в инвестициях и основные финансово-экономические показатели фермы для выращивания утят на мясо для разного поголовья птицы - от 100 до 1000.
Несмотря на то, что индюки известны в Украине уже более 200 лет, мяса этого вида птицы в стране и по сей день производится очень мало, так что на каждого Украинская его приходится менее 1 кг, в то время как в соседней Польше в 6 раз больше. В Польше производством мяса индейки занимаются в основном фермерские хозяйства, и оно для них весьма прибыльным делом. Может ли оно быть рентабельным в Украине? Давайте посчитаем (см. Таблицу).
Мясо водоплавающей птицы характеризуется высокой питательностью и вкусовым качествам, а блюда из утки или гуся являются традиционными для Украинской. Водоплавающая птица (гуси, обычные и мускусные утки и их гибрид - муларды) ценится, также благодаря способности давать продукцию в экстенсивных («недорогих») условиях, неприхотливости к условиям выращивания и кормления, устойчивости к болезням, широкому ассортименту получаемой продукции (мягкие мясо, жир, перо-пуховая сырье, а в последнее время - и большая жирная печень).
Страница 11 из 12
