Центр обслуговування з птахівництва

Серія публікацій на тему “Впровадження системи ХАССП на птахівницьких підприємствах України”.

Зараз Україна стоїть на шляху інтеграції у СОТ, тому має впроваджувати європейські стандарти у сфері безпеки харчової продукції. Харчові яйця, м’ясо птиці, продукти переробки, субпродукти займають вагоме місце у раціоні людей та продовольчій безпеці країни вцілому.

На підприємствах ЄС, що пов’язані з виробництвом, переробкою, танспортуванням, зберіганням, реалізацією харчової продукції впроваждена система ХАССП, дотримання принципів якої гарантує безпечність продуктів харчування на шляху від виробництва до столу споживачів.

Відомі способи вирощування каченят на м’ясо на підстилці, на сітчастій (решітчастій) підлозі та в кліткових батареях. Кожен з них має свої переваги та недоліки.

Більшість птиці (курчат-бройлерів, індичат, каченят, гусенят) зараз вирощують на підстилці. Основні вимоги до підстилкових матеріалів для застосування у пташниках: гарні водопоглинаючі та теплоізоляційні властивості; прийнятний розмір часток; не токсичність для птиці, людини та довкілля; відсутність збудників хвороб, зокрема такої, як аспергільоз; стійкість до злежування. Крім того, вони повинні бути достатньо дешевими та доступними, а отриманий підстилковий послід придатним для утилізації існуючими способами. Вихідна вологість підстилкових матеріалів має бути не більш ніж 25%.

Сира клітковина не має поживної цінності для птиці, і в основному вважається марним баластом, але при надмірно низькому вмісті клітковини порушується травлення та знижується продуктивність птиці, виникає діарея. Отже не так все однозначно з умістом клітковини у кормі для птиці.

Мускусні качки, яких в народі ще називають індокачками - через схожі на індичі нарости біля дзьоба та навкруг очей, з’явилися в Україні порівняно недавно. Однак і за цей час завдяки своїм позитивним якостям вони набули чималої популярності у птахівників-аматорів. Мускусні качки походять з американського континенту, де дикі їх популяції й до цього часу розповсюджені у Мексиці, Центральній та Південній Америці. Були одомашнені місцевим населенням Америки ще до її відкриття Колумбом.